Pain rapide aux patates douces




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En cuisine, les légumes-racines comprennent une large gamme de saveurs denses et uniques qui résistent à être servies nature ou associées à des épices, des herbes, des produits laitiers, de la viande et du poisson ou d'autres légumes.

  • Mijotés et réduits en purée, ils font des soupes onctueuses et crémeuses.
  • Marinés, ils ajoutent du croquant et de la couleur ensoleillée aux repas d'hiver.
  • Torréfiés, leurs sucres émergent pour produire un glaçage légèrement sucré.
  • Les jeunes feuilles de betteraves et de navets donnent des légumes verts savoureux et riches en vitamines.
  • Les carottes râpées et la purée de patates douces ajoutent même du corps et de la richesse à des produits de boulangerie tels que les gâteaux, les muffins, les crêpes et les pains rapides.

Essayez-en lors de votre prochain repas, en commençant par ce fabuleux pain.

Ingrédients

  • 1½ tasse de farine
  • 2 cuillères à café levure
  • 1/4 c. À thé sel
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café Noix de muscade
  • 1/2 cuillère à café clous de girofle
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de cassonade foncée tassée
  • 1 tasse d'amandes, de pacanes ou de noix hachées
  • 1/2 tasse de dattes ou de pruneaux hachés
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 1/3 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 tasse de patates douces cuites et écrasées

Préparation
Préchauffer le four à 325 degrés F. Graisser le fond d'un moule à pain de 9 par 5 pouces.

Dans un bol à mélanger, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et les épices. Incorporer le sucre blanc et brun, les noix et les dattes ou les pruneaux.

Dans un autre bol, mélanger les œufs, l'huile, la compote de pommes, le lait et la purée de patates douces. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
Faites un puits au centre des ingrédients secs. Ajouter le mélange d'œufs et remuer à la main jusqu'à ce que le mélange soit humidifié. Déposer la pâte dans un moule à pain.

Cuire au four à 325 degrés F pendant environ 65 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes. Retirer du moule et continuer à refroidir sur une grille.

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