Salade de pommes de terre d'été à l'ail noir


PHOTO: Lori Rice

Dans cette salade de pommes de terre, la saveur douce et riche de l'ail noir offre un bon changement par rapport à l'ail blanc cru ou à l'ail en poudre appelé dans de nombreuses recettes. Les petites pommes de terre à peau rouge fonctionnent bien, mais n'hésitez pas à expérimenter avec différents types. L'ajout d'une pomme de terre colorée, comme du bleu ou du violet, rend la présentation encore plus ludique.

Rendement: 6 à 8 portions

Ingrédients

  • 10 à 12 pommes de terre de taille petite à moyenne non pelées, cuites et coupées en cubes
  • 3 oignons verts, tranchés
  • 1/4 tasse de poivron vert haché
  • 1/4 tasse de yogourt grec nature
  • 2 t. Mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
  • 5 gousses d'ail noir, pelées et hachées finement
  • 3/4 c. À thé sel
  • 1/4 c. À thé poivre noir moulu

Préparation

Dans un grand bol, combiner les pommes de terre, les oignons verts et le poivron. Mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise et l'aneth. Ajoutez l'ail noir. Incorporer l'ail, en l'écrasant doucement pendant que vous remuez. (Vous devriez vous retrouver avec quelques morceaux encore intacts, mais d'autres qui sont incorporés dans la vinaigrette, ce qui lui donnera une couleur légèrement plus foncée.) Ajoutez du sel et du poivre.

Verser la vinaigrette sur les pommes de terre et remuer jusqu'à ce que tout soit mélangé et que tous les légumes soient enrobés. Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.

Tags ail noir, Salade de pommes de terre, recette


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