Une étude révèle les dangers et les avantages des fruits urbains


Une étude révèle les dangers et les avantages des fruits urbainsUne étude révèle les dangers et les avantages des fruits urbains - Ferme urbainehttp://www.urbanfarmonline.com/images/news/urban-fruit-apple.jpgdangers des fruits urbains, avantages pour la santé des fruits urbainsLes arbres sont redécouverts et les scientifiques en apprennent davantage sur les fruits que portent les arbres.Les arbres sont redécouverts et les scientifiques en apprennent davantage sur les fruits que portent les arbres.Les arbres sont redécouverts et les scientifiques en apprennent davantage sur les fruits que portent les arbres.nouvellesCari Jorgensen2 novembre 2015

yuelan / iStock / Thinkstock

Nous voulons tous des fruits exempts d’autant de polluants que possible. Nous voulons tous des fruits sains. À Baltimore, dans le Maryland, on redécouvre des vergers anciens et les arbres qui les habitaient. En fait, même s’ils se trouvent dans les zones urbaines, les fruits que ces arbres portent sont plus nutritifs que les fruits que nous achetons dans les magasins et pour la plupart, ils ne contiennent pas de polluants urbains.

Les scientifiques du Wellesley College, ainsi que la League of Urban Canners (LUrC), ont mené une étude dans laquelle ils ont collecté et analysé 166 échantillons de divers fruits et herbes, y compris des pommes, des cerises et des pêches. Ces échantillons ont été recueillis à partir de «vestiges de fermes historiques, de parcs urbains et de propriétés résidentielles», rapporte la Geological Society of America. Pour l'étude, l'équipe «a étudié les concentrations de plomb dans les fruits urbains lorsqu'ils étaient pelés et non pelés ainsi que lavés et non lavés. Cela visait à distinguer si les fruits absorbaient du plomb à l’intérieur ou étaient contaminés par des dépôts secs provenant de l’air ou de la poussière du sol. »

Ce qu'ils ont découvert peut vous surprendre: aucune différence n'a été trouvée entre les variables étudiées.

«C'est une histoire avec une bonne fin: il n'y a pas beaucoup de plomb dans ces fruits récoltés en milieu urbain», a déclaré Dan Brabander, professeur à Wellesley Geosciences and Environmental Studies, à la Geological Society of America.

De plus, l'équipe de recherche a porté une attention particulière à l'arsenic dans les fruits étudiés. Les agriculteurs utilisaient l'arséniate de plomb pour se débarrasser des parasites dans leurs vergers. Pour le tester, l'équipe a prélevé 22 échantillons de fruits (14 urbains et 8 commerciaux), les a séchés dans un déshydrateur puis les a analysés pour les éléments en question. La plus faible concentration de plomb trouvée dans les pommes urbaines était de 0,5 ug / g; le plus élevé était de 1,2 ug / g. L'équipe a ensuite estimé la quantité de fruits consommée pour savoir quelle quantité de plomb était consommée. Le résultat était que «la consommation de fruits urbains n'est pas une source importante d'exposition au plomb, par rapport à la référence réglementée par l'EPA pour le plomb dans l'eau potable», selon la Geological Society of America.

L'équipe s'est également penchée sur la valeur nutritionnelle des fruits urbains. Par rapport aux fruits commerciaux, tous les fruits urbains contenaient 2,5 fois plus de calcium et de fer. Certains fruits urbains contenaient également plus de potassium, de manganèse, de magnésium et de zinc. Dans l'ensemble, les fruits urbains contenaient plus de micronutriments que les fruits commerciaux.

«Lorsqu'ils poussent dans un environnement commercial, les sols peuvent devenir très appauvris», a déclaré Brabander, selon la Geological Society of America. «En milieu urbain, où les arbres échantillonnés ont tendance à être plus âgés, peut-être sont-ils capables de transporter des micronutriments à partir d'une gamme d'horizons plus large et plus diversifiée. Cela ne veut pas dire que tous les produits urbains peuvent être consommés sans danger, car les conditions locales varient et des arbres fruitiers anciens se trouvent dans des endroits très inattendus - et parfois très pollués, comme le long des routes principales. En travaillant avec les chercheurs de Wellesley, les membres du LUrC sont en mesure d'obtenir un regard beaucoup plus large et plus clair sur les avantages pour la santé et les menaces potentielles pour la santé des fruits urbains qu'ils n'auraient jamais pu avoir s'ils avaient des fruits contrôlés au hasard.

Ce que le LUrC et Wellesley découvrent peut avoir un impact important sur les fruits que nous mangeons.

Cliquez ici pour en savoir plus sur cette étude.

02.11.2015 à 13h57]]>


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