Commencez les poireaux en hiver pour les semis de printemps



La famille des oignons (Alliaceae) comprend environ 400 cousins ​​étroitement apparentés. Bien que je cultive toujours des oignons, de l'ail et des échalotes, l'un de mes membres préférés du clan de l'oignon est le poireau.

Les poireaux trouvent une maison dans mon jardin à chaque saison, non seulement parce que j'apprécie leur douce saveur d'oignon (un vrai délice!), Mais aussi parce qu'ils sont récoltés pendant les périodes de l'année où rien d'autre ne vient du jardin. En fait, je récolte encore des poireaux que j’ai plantés en mars et je continuerai de les récolter tout au long de l’hiver et au printemps prochain.

Parce que les poireaux nécessitent une longue saison de croissance, ils sont l'un de mes premiers efforts de semence chaque hiver. Les graines de poireau doivent être commencées à l'intérieur sous des lampes de culture environ six à huit semaines avant d'être plantées à l'extérieur à la fin du mois de mars. Je commence à semer des graines de poireau à la mi-janvier et continue de semer plus de graines toutes les deux semaines jusqu'à fin février. Si vous ne pouvez pas lancer vos propres semences, les greffes peuvent être achetées dans certains catalogues de semences ou peut-être dans votre pépinière locale préférée. Dès que les plants sont aussi épais qu'un morceau de fil épais, ils peuvent être plantés dans le jardin. Les poireaux sont extrêmement tolérants au froid, alors ne vous inquiétez pas de les sortir trop tôt. Espacez les semis d'environ 4 pouces l'un de l'autre, en introduisant beaucoup de matière organique et une poignée de farine d'os dans la zone. Enterrez-les très profondément, de sorte que seules les extrémités des feuilles filiformes dépassent du sol. Plus ils sont enfouis, plus la portion blanche et comestible deviendra longue.

Gardez les semis nouvellement transplantés bien arrosés et, une fois qu'ils ont atteint l'épaisseur d'un crayon, blanchissez-les. Le blanchiment se fait simplement en amassant plusieurs pouces de terre autour de chaque plante et en la laissant en place jusqu'à la récolte. Ce processus augmente la longueur de la partie blanche comestible en bloquant la lumière et en adoucissant les tissus. Certains producteurs plantent des plants de poireaux dans une tranchée profonde d'un pied. Au fur et à mesure de leur croissance, la tranchée est progressivement remplie jusqu'au sommet au cours de plusieurs semaines, blanchissant à nouveau les tiges et augmentant la partie comestible.

Les poireaux peuvent atteindre jusqu'à 24 pouces de hauteur et 2 pouces autour. La partie comestible correspond aux 6 à 10 pouces inférieurs de la tige, qui est d'un blanc brillant. Contrairement aux autres membres de la famille Allium, les poireaux ne forment pas de bulbe; à la place, nous mangeons la grande base des feuilles et la partie inférieure des feuilles. Les poireaux plantés au début du printemps sont destinés aux récoltes d'automne, bien que je laisse certains de mes poireaux dans le sol avec une couche de paillis de paille de 3 pouces. Je peux les récolter tout l'hiver et même jusqu'au printemps suivant. Les poireaux sont entièrement rustiques et s’ils sont bien paillés, ils seront l’une des premières récoltes du printemps.

Tags légumes résistants au froid, poireaux


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