Tarte de berger à la volaille


En utilisant notre recette de «Tarte au berger de base», remplacez dinde hachée ou poulet pour le boeuf.

Remplacez le maïs par des haricots verts ou des pois.

Parce que la volaille hachée est tellement plus maigre que le bœuf haché, cette version de la tarte au berger aura besoin de sauce.

Préparez la sauce selon les instructions ci-dessous et recouvrez la viande avant d'ajouter les légumes. Cuire au four comme indiqué dans la recette de base.

Sauce

  • 1 1⁄2 tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement pour volaille
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de lait

Préparation
Mélanger la fécule de maïs et le lait et fouetter jusqu'à consistance lisse.

Chauffer le bouillon à ébullition, puis réduire le feu à moyen et ajouter progressivement le mélange de fécule de maïs en remuant constamment.

Ajouter l'assaisonnement pour volaille et bien mélanger.

Continuer à chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. (Ce ne sera pas une sauce épaisse, mais plutôt légèrement translucide et de couleur dorée.)


Voir la vidéo: Recette: Le gâteau de foie de volaille de Paul Bocuse. Archive INA


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