Recette: Casserole de légumes racines


Ingrédients

  • 1 à 11⁄2 lb panais, rutabagas ou navets, pelés et hachés en cubes de 1⁄2 pouce (environ 3 tasses)
  • 3⁄4 tasse de carottes, râpées grossièrement ou tranchées finement
  • 1⁄3 tasse d'oignon, haché
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1⁄8 c. À thé muscade fraîchement râpée
  • 1⁄2 cuillère à café sel
  • 1⁄2 cuillère à café poivre
  • 1⁄3 tasse de chapelure molle
  • 2 oeufs
  • 1⁄2 tasse de gruyère râpé

Préparation

Placer les légumes-racines hachés, la carotte, l'oignon et 2 tasses d'eau dans une casserole moyenne. Couvrir et porter à ébullition. Réduire légèrement le feu et cuire les légumes à ébullition douce jusqu'à ce qu'ils soient tendres. (Le temps de cuisson varie en fonction du légume que vous utilisez. Commencez à vérifier la tendreté après 12 minutes.) Égouttez. Ajouter le beurre, la muscade, le sel et le poivre et battre au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit lisse (ne pas trop battre ou le mélange deviendra collant; il restera de petits grumeaux). Ajouter la chapelure et les œufs et battre pour combiner.

Verser le mélange dans une casserole légèrement graissée de 1 litre. Cuire au four, à découvert, dans un four à 375 degrés F pendant 35 minutes. Saupoudrer de gruyère et cuire 5 à 10 minutes de plus, jusqu'à ce que le fromage commence à dorer et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Donne 4 à 6 portions.



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