Croquant à la rhubarbe



Les tiges peuvent varier en couleur du vert au rose moucheté en passant par le rouge foncé, selon le site Web de The Rhubarb Compendium. Bien que les tiges de couleur rouge soient plus appréciées des consommateurs, la rhubarbe à tige verte est plus robuste et a un rendement plus élevé. La couleur n'est pas liée à son aptitude à cuisiner, dit-il.

La prochaine fois que vous décidez d'ajouter de la rhubarbe dans votre garde-manger, essayez cette friandise acidulée.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre fondu
  • 1 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1 tasse de cassonade légère tassée
  • 3/4 tasse d'avoine
  • 4 tasses de rhubarbe ancienne coupée en dés, comme Victoria
  • 1 tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café extrait de citron
  • 1 tasse de fraises fraîches tranchées (facultatif)
  • Glace à la vanille (facultatif)

Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés F. Combiner le beurre fondu, la farine, la cassonade et l'avoine dans un bol moyen et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient friables. Placer la moitié du mélange dans un plat allant au four de 8 pouces sur 8 pouces. Garnir de rhubarbe.
Dans une casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs, l'eau, l'extrait de vanille et l'extrait de citron. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à épaississement et clair. Versez la sauce sur la rhubarbe. Si vous le souhaitez, ajoutez des tranches de fraises pour plus de douceur. Saupoudrer le reste du mélange de farine sur le dessus. Cuire au four 1 heure, puis déposer sur une grille de refroidissement. Servir avec de la glace à la vanille, si désiré.


Voir la vidéo: Tuto jardinage: rhubarbe: comment faire la culture et division: compote rhubarbe banane vivace


Article Précédent

UF Hack: Encouragez les plantes à semis automatique

Article Suivant

Comment faire une manucure DIY Caviar Micro Beads