Recette: Trempette végétalienne aux amandes pour tous


PHOTO: Whitney / Flickr

Bonne nouvelle: vous n’avez pas besoin de crème sure ou de fromage à la crème pour créer une trempette crémeuse. Cette recette de trempette végétalienne aux amandes est inspirée de la sauce Bitchin ’que nous avons dégustée dans un marché fermier de San Diego. Nous adorons aller sur les marchés fermiers pour essayer de nouveaux produits alimentaires.

Non seulement cette trempette délicieuse et super nutritive est végétalienne, mais elle est également sans gluten. Comme nous l'avons exploré lors de notre voyage dans un ranch d'amandiers, les amandes crues regorgent d'antioxydants et de «bons» gras monoinsaturés. La partie la plus difficile de cette recette est de retirer la trempette du mélangeur. La consistance de la trempette doit être telle que vous puissiez la verser lentement dans un bol. L'utilisation d'un robot culinaire aboutit à une version plus épaisse, dont nous ne nous soucions pas autant.

Si vous voulez une trempette de couleur plus claire, vous pouvez faire tremper les amandes crues pendant un jour ou deux dans de l'eau et enlever leur fine peau foncée. C’est une étape supplémentaire que nous sautons, car certaines recherches suggèrent que les peaux peuvent également servir de prébiotique - une alternative naturelle aux antibiotiques prescrits par le médecin. Les autres ingrédients comprennent la levure nutritionnelle (nous l’utilisons également pour aromatiser notre maïs soufflé local), les Aminos liquides de Bragg, l’huile de pépins de raisin (la plus faible en graisses saturées pour les huiles) et l’ail (un prébiotique naturel).

Excellente comme tartinade sur les sandwichs, notre trempette végétalienne aux amandes se marie également bien avec des légumes frais ou sur des craquelins ou des chips. Essayez-le comme garniture sur une pomme de terre au four au lieu de la crème sure. Mieux encore, les végétaliens et les non-végétaliens l'apprécieront. Réfrigérer après la préparation. Cela ne dure pas longtemps dans notre maison.

Recette: Trempette végétalienne aux amandes

Rendement: 1,5 tasse

Ingrédients

  • 1 tasse d'amandes crues
  • 1/4 tasse d'huile de pépins de raisin
  • 3/4 tasse d'eau
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 T. levure nutritionnelle
  • 1/2 T.tahini (pâte de sésame)
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 Aminos liquides de T. Bragg
  • 1/2 cuillère à café poivre
  • 1/2 cuillère à café paprika
  • 1/2 cuillère à café sel de céleri
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1/2 cuillère à café cumin

Préparation

Mélanger tous les ingrédients secs et humides dans un mélangeur (pas un robot culinaire) jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et lisses. Ajouter de l'eau supplémentaire jusqu'à ce que le mélange atteigne la constitution désirée. Servir avec des craquelins ou des bâtonnets de carottes, comme tartinade sur des sandwichs ou comme garniture sur une pomme de terre au four au lieu de la crème sure. Peut être réfrigéré jusqu'à quatre jours.

Tags amandes


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