Viandes rares à élever


Bien que vous n'ayez peut-être jamais pensé à élever certains de ces animaux pour la viande, ils pourraient parfaitement fonctionner pour votre ferme.

Chèvre
La viande de chèvre, également appelée chevon ou cabrito, est une viande préférée dans la plupart des régions du monde, et elle est également populaire aux États-Unis. Les enfants Cabrito sont généralement abattus et grillés au barbecue à l'âge de quelques semaines, tandis que les enfants congelés atteignent l'âge de transformation entre 4 et 5 mois. Photo de Rachael Brugger


Poisson
Si vous avez un étang, pourquoi ne pas le stocker avec du poisson? Parlez à votre agent de vulgarisation du comté ou au département des ressources naturelles pour voir si votre étang est adapté à la pisciculture (tous ne le sont pas). Ils peuvent également vous dire quelles espèces fonctionnent le mieux dans votre région et où acheter des alevins et de la nourriture pour poisson dans des sacs commerciaux. Photo gracieuseté d'iStockphoto / Thinkstcok

Oie et canard
Faites pousser une oie ou un canard pour servir au dîner de Noël l'année prochaine. Les oies mûrissent rapidement, les oisons atteignant le stade de l'abattage (environ 8 livres) entre 12 et 14 semaines. Les canards sont également à maturation rapide et faciles à cultiver. Les canetons friteuses pesant de 3 à 6,5 livres sont prêts à être abattus à l'âge de 8 semaines et les torréfacteurs de 4 à 7,5 livres peu après. Vous n’avez pas besoin d’un étang pour élever des canards ou des oies, et ils sont amusants et divertissants. Photo de Rachael Brugger

Émeu
Si vous aimez la viande brune et beaucoup, ce sont vos oiseaux. La viande d'émeu est sans gras à 98% et la graisse qu'elle contient est monoinsaturée à 43%, ce qui contribue à réduire le mauvais cholestérol LDL dans le corps humain. Il est également plus faible en cholestérol et en protéines que le poulet et il est tendre, juteux et délicieux.
Photo gracieuseté de Tom Brakefield / Stockbyte / Thinkstock

Pintade
La viande de pintade est foncée, maigre, très riche en protéines, faible en gras et une bonne source de vitamine B6, de sélénium et de niacine. Il a une saveur délicieuse et légèrement giboyeuse qui en fait un favori des chefs européens. Photo gracieuseté d'iStockphoto / Thinkstock

Gibier à plume
D'autres excellents choix incluent les faisans d'élevage, la perdrix et la caille. Ils nécessitent peu d'entretien et sont tellement savoureux.

Tags canard, émeu, poisson, chèvre, oie, pintade, élevage de viande rare


Voir la vidéo: Élever des poules. le choix de la race.


Article Précédent

Trois recettes d'œufs exceptionnelles pour voyager par goût

Article Suivant

Comment obtenir une récolte de pommes de terre parfaite