Œufs: ce que vous devez savoir pour élever des canards et des oies


PHOTO: Kirsten Lie-Nielsen

Alors que les poulets peuvent être votre première pensée en ce qui concerne les oiseaux pondeurs, les canards et les oies peuvent également fournir à une ferme des œufs savoureux pour la cuisine ou le marché.

Qualité des œufs

Les œufs de canard sont similaires aux œufs de poule à bien des égards, mais ils ont certaines qualités distinctes. Les œufs de canard contiennent plus d'acides gras oméga-3, plus de vitamine D et plus d'autres vitamines et minéraux importants que leurs homologues de poulet. Avec une coquille extérieure plus dure, leurs blancs d'œufs sont plus épais et l'œuf dans l'ensemble est plus savoureux.

Un œuf d'oie a plus en commun avec un œuf de canard qu'un œuf de poule. Tout comme les œufs de canard, ceux des oies contiennent des quantités plus élevées de nombreux nutriments importants et un blanc d'oeuf épais qui est parfait pour mélanger dans des pâtes. Ils ont une coquille très épaisse et parfois difficile à fissurer, et le jaune est très gros par rapport au blanc de l'œuf.

Valeur marchande des œufs de canard et d'oie

Ces qualités inhabituelles rendent les œufs de canard et d'oie commercialisables. Les chefs les désirent pour la cuisson et la fabrication de pâtes, et de nombreux chefs curieux sont ravis de les essayer. Malheureusement, les œufs d'oie sont très saisonniers; les oies pondent généralement de février à mai. Cependant, les canards pondent toute l'année et ils sont souvent plus fiables comme pondeuses que les poulets. Si vous vendez les produits de votre ferme, parce qu’ils sont inhabituels, les œufs de canard et d’oie peuvent rapporter le double de ce que coûterait une douzaine d’œufs de poule, selon votre région et la demande.

Races et besoins

Les canetons commencent à pondre vers l'âge de cinq ou six mois. La sélection des races est importante avec les canards, où certains oiseaux sont principalement destinés à la viande et ne pondent pas aussi bien. Pour les œufs, Khaki Campbells sont les stars du spectacle, mais les canards Runner pondent également bien et régulièrement. (Voici six races de canards à considérer pour la ponte.)

Parce que les oies ne sont généralement pas élevées uniquement pour les œufs, la sélection parmi les races d'oie est un peu moins importante. Cependant, il est important de choisir une bonne race d'oie pour votre style de vie - les oies chinoises sont notoirement bruyantes, tandis que les Sébastopols sont les plus calmes et les plus gentils avec les gens.

Tous les oiseaux pondeurs ont besoin d'avoir accès à une abondance d'aliments nutritifs, à de l'eau fraîche, à un espace de vie confortable avec suffisamment d'espace pour étirer leurs ailes et à un bon ratio mâles / femelles. (Je recommande un mâle à six femelles pour les canards et un à quatre pour les oies).

Les oies et les canards aiment un espace privé et sûr au sol pour pondre, avec beaucoup de literie. Ils reposent généralement dans leur poulailler tant qu'ils s'y sentent en sécurité. Cependant, le canard a parfois besoin d'une bonne chasse aux œufs à l'ancienne - vous pouvez essayer de surveiller la femelle pour voir si elle disparaît tous les jours et savoir où elle va pour trouver son nid.

Facile à élever et très nutritif, les œufs de canard et d'oie sont le complément parfait à toute petite ferme. Essayez de les ajouter à votre alimentation ou de les commercialiser sur votre stand de ferme ou sur votre marché de producteurs, et vous pourriez être surpris de voir à quel point ils sont délicieux et populaires.


Voir la vidéo: NOUVELLE DE LÉLEVAGE partie 1 CANARD


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