Beurre de radis


PHOTO: Stéphanie Staton

Ne vous laissez pas décourager par l’utilisation de l’anchois - il ajoute une saveur salée funky qui est particulièrement bien répartie sur le pumpernickel.

Rendement: environ 1 quart

Ingrédients

  • 1 livre de radis assortis
  • 1/2 tasse de beurre, ramolli
  • 1 filet d'anchois
  • sel et poivre au goût

Préparation

Mélanger les radis, le beurre et le filet d'anchois au robot culinaire et réduire en purée lisse. Filtrez l'excès de liquide. Ajoutez du sel et du poivre au goût.


Tags beurre, radis, radis


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