Jardinage potager


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Les jardins potagers mettent en valeur vos belles plantes comestibles.

Le secret d’un bon cuisinier est d’avoir sous la main les ingrédients les plus frais. Rien de mieux que de créer un potager, ou jardin potager, qui signifie «pour le pot de soupe» en français, près de la maison. Les potagers existent depuis avant l'époque médiévale, mais ils gagnent en popularité aujourd'hui, car les cuisiniers modernes veulent de la fraîcheur et de la commodité.

«Les Français avaient toujours un jardin près de la maison», explique Jennifer Bartley, auteure et paysagiste spécialisée dans les jardins potagers, «Les Français ont toujours fait le lien.

Elle contraste cela avec les résultats du mouvement paysager anglais. «Il n'était plus à la mode de voir le potager du domaine; ils l'ont caché. Cela a eu des résultats culinaires désastreux. "

Pour ses recherches, Bartley passe du temps en France à étudier leur histoire et leur design. Elle voit de première main qu’ils sont aussi beaux que pratiques et décrit certains d’entre eux comme une courtepointe comestible, créée par un patchwork de textures et de motifs incroyablement attrayants.

Le concept traditionnel de potager a de solides racines dans les jardins du monastère et son influence est évidente dans toute l'Europe. Par exemple, les jardins allemands de quatre carrés proviennent du jardin du cloître classique, très probablement du moment où Charlemagne a créé son empire à travers la France et en Allemagne.

«Ces quatre carrés sont très typiques des jardins de la Renaissance», dit-elle. En 1678, le roi Louis XIV a commandé un potager de 22 acres construit avec une pièce d'eau au centre comme l'incarnation de l'opulence pratique. Il ne fait aucun doute que ce design époustouflant rivalise avec tout paysage étouffant et non comestible.

Ramener le potager à la maison

Outre un regain d’intérêt des gens à cultiver leur propre nourriture, un nombre croissant de jardiniers s’efforcent de produire les meilleurs produits possibles pour améliorer leur cuisine. Créer un potager est le meilleur moyen de le garantir.

Bartley note que, comme beaucoup de nos ancêtres anglais, les Américains placent souvent leur jardin hors de vue. «Nous avons tendance à les construire dans la partie la plus éloignée de notre propriété. Vous sortez dans le jardin, et c’est un endroit pénible. »

Être hors de portée entraîne souvent de la négligence. Il est difficile de transporter des tuyaux et des outils sur place après être rentré à la maison après une longue journée de travail ou la navette des enfants. N'importe quel jardinier vous dira à quelle vitesse les mauvaises herbes semblent pousser lorsque vous ne regardez pas le jardin pendant quelques jours.

«Apportons-le près de la maison et apportons-le là où nous pouvons le voir», dit-elle. Quand cela fait partie de notre vie quotidienne, le «travail» impliqué n’est pas insurmontable.

«Je suis convaincu qu’un problème de maintenance est un problème de conception», commente Bartley. «Quand vous voyez les mauvaises herbes quotidiennement, cela ne devient pas une corvée monumentale.» Il est beaucoup plus facile de sortir dans le jardin et de passer quelques instants à ranger une zone que de marcher péniblement jusqu'au coin le plus éloigné de votre cour.

Vous voulez également que ce soit un endroit agréable. Bartley dit: «Le potager a ce lien d'être une oasis.» Imaginez le jardin d'Eden ou les jardins luxuriants des rois persans.

Pour créer cet endroit spécial, Bartley recommande une sorte de clôture, que ce soit une clôture à piquets ou des arbustes bien placés. Et la bonne chose est que ces abris utilitaires peuvent ajouter à votre générosité comestible si vous choisissez des variétés qui produisent des fruits, ainsi qu'un sentiment d'intimité.

En fonction de votre climat et des conditions du sol, envisagez de planter des raisins de Corinthe, des cerises de Nankin, des canneberges américaines, des groseilles à maquereau, des myrtilles ou des roses Rugosa au lieu des arborvitae ou des lilas standard dans le paysage. Non seulement ils fournissent de délicieux fruits, mais beaucoup d'entre eux ont des fleurs étonnamment belles au printemps.

Vous pouvez même faire travailler vos murs pour vous, surtout si vous disposez d'un espace limité. Installez des treillis pour créer une sensation de confort et utilisez-les également pour faire pousser des courges, des concombres, des haricots ou des pois pour économiser de précieuses mètres carrés. Une autre touche classique consiste à ajouter un obélisque au centre d'un lit, créant un intérêt vertical tout en entraînant les plantes comestibles à grandir au lieu de disparaître.

Choisissez des plates-bandes surélevées, ou au moins des blocs de jardins, pour créer un aménagement de jardinage très pratique. Faites-leur un maximum de 4 pieds de large, afin que vous puissiez facilement les atteindre, et assez longtemps pour ne pas être tenté de tricher et d'entrer dans le jardin.

«J'adore la grille», dit Bartley. Ils sont faciles à entretenir et simples à planifier pour faire pivoter les cultures, quelle que soit la taille du jardin.

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Même les plantes comestibles les plus courantes sont étonnamment belles. «Le persil à feuilles plates est l'un de mes grands préférés», dit Bartley, «j'ai un jardin de quatre carrés, et je suis bordé avec.

Le chou frisé rouge est accrocheur et suscite l'intérêt bien au-delà des mois chauds. La bette Bright Lights n'est pas appelée ainsi car elle est terne. Les tiges or, rose vif, rouge et orange le rendent aussi charmant sur la table que dans le jardin, et il existe de nombreuses autres variétés aux teintes brillantes. Il existe également des dizaines de variétés de laitue pouvant être utilisées pour créer des motifs sans lit de jardin. Considérez cela comme de la peinture avec des plantes.

Même les poivrons et les tomates ont tellement de couleurs et de formes que les planter dans une séquence créative peut les faire apparaître comme des bijoux dans le jardin. Que vous cultiviez une variété de mini poivrons qui mûrissent dans une délicieuse gamme de couleurs ou la plus grosse tomate aux teintes chocolatées, ils ne manqueront pas de susciter l'intérêt. Et n’oubliez pas le brocoli violet foncé ou cheddar-orange pour démarrer la conversation.

Bartley encourage également les jardiniers à utiliser des plantes qui apportent les insectes bénéfiques. Utilisez des plantes avec des grappes de minuscules fleurs telles que l'aneth, le fenouil, l'achillée millefeuille et autres plantes similaires. Le calendula aux couleurs vives et les soucis de mandarine sont également les favoris des bons insectes.

Alors que les potagers sont principalement destinés à la cuisine, Bartley n'hésite pas à planter quelques fleurs non comestibles simplement parce qu'elles sont jolies, sentent délicieuses et sont également utiles pour attirer des insectes bénéfiques. Sweet alyssum est une plante qu'elle aime utiliser comme plante de bordure à croissance basse. Pour les déclarations plus grandes, essayez cosmos ou Perovskia.

Il n'y a pas de règles strictes pour planter un potager. Les principaux composants sont de le garder près de votre maison afin qu'il soit facile à atteindre; plantez ce que vous utilisez et ce qui est beau. Et surtout en profiter.

Tags quatre carrés, jardin potager, potager, potager, potager


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