Faits et fiction sur le cochon


PHOTO: Nick Saltmarsh / Flickr

Lorsqu'ils sont bien gérés, les porcs sont des animaux robustes et sains. Voici d'autres choses que vous n'avez peut-être pas écrites sur les porcs vivant dans votre ferme.

Mythe

Les bébés cochons sont difficiles à élever.


Fait

Si les porcs sont élevés dans un environnement sans stress avec une alimentation adéquate et saine et qu'ils reçoivent du colostrum de haute qualité de leur mère à la naissance, ils sont moins sensibles aux maladies et ont un système immunitaire plus fort, ce qui les rend plus faciles à élever.

Mythe

Tous les porcs grandissent au même rythme.

Fait

Les porcs dont le système immunitaire est malade ou défié atteindront souvent le poids du marché 14 à 30 jours plus tard que les compagnons de troupeau. Différentes races de porcs ont des taux de maturité différents.

Fait

Une once de prévention vaut une livre de cure pour prévenir les maladies porcines.

Fait

Une bonne eau potable propre est très importante pour garder un porc en bonne santé. Il assure le bon fonctionnement des fonctions corporelles et aide à débarrasser le corps du porc des déchets.

Fait

Les porcheries doivent avoir une ventilation adéquate pour aider à prévenir les maladies respiratoires.

Mythe

Les porcs sont sales.

Fait

Les porcs sont en fait l'un des animaux de ferme les plus propres s'ils disposent d'un espace suffisant. Ils dormiront dans un endroit et déféqueront dans un autre. Ce n’est que lorsque les températures deviennent trop chaudes qu’ils essaient de se rafraîchir en sélectionnant un endroit humide et boueux pour se reposer.

Mythe

Les porcs sont sujets aux maladies.

Fait

Les porcs peuvent attraper des maladies transportées à la ferme par des personnes, des camions d'alimentation, des chiens, des chats, des rats, etc. Les virus peuvent spécifiquement être transportés à la ferme par des sources extérieures. En général, nous achetons des porcs malades par inadvertance et les rapportons à la maison; ils transmettent ensuite la maladie à d'autres porcs du troupeau. Certains producteurs dépeuplent leur troupeau et recommencent avec des reproducteurs propres et sains et établissent un plan de santé du troupeau pour rester indemne de maladie.

Fait

Les contrôles d'abattage de vos porcs (effectués par votre vétérinaire) dans une usine d'emballage peuvent révéler beaucoup de choses sur la santé de votre troupeau de porcs. Le but d'un contrôle d'abattage est de rechercher des tissus anormaux afin que des problèmes de maladies spécifiques puissent être identifiés et traités. Les maladies respiratoires, la rhinite atrophique, les parasites, les problèmes de reproduction, les abcès, la tuberculose, la gale et l'érysipèle peuvent tous être identifiés lors des contrôles d'abattage.

La connexion entre les petites races et les races rares

Les petits éleveurs de porcs modernes sont plus susceptibles de travailler avec un petit nombre de femelles reproductrices, généralement de trois à dix seulement. Ils produisent des marchés de niche dans lesquels ils commercialisent directement leur produit, souvent un seul animal à la fois. Un petit troupeau de race pure offre le plus grand nombre d'options de marketing, du cheptel reproducteur aux animaux à viande de spécialité pour des marchés aussi divers que les rôtis de porc aux marchés ethniques à croissance rapide.Actuellement, les races Duroc, Tamworth, Berkshire et Chester White sont recherchées pour leur goût exceptionnel et d'autres qualités de table, comme la texture et la teneur en matières grasses.

Un excellent moyen de diversifier une petite ferme moderne, de lui donner plus d'intégrité environnementale et de mieux gérer les risques serait de construire vers un petit troupeau serré de trois à cinq truies et un sanglier d'une grande race patrimoniale, comme le Hereford ou le Pologne noire. Un tel troupeau n'entraînera pas de déséquilibre même dans la plus petite des exploitations, mais permettra d'adapter ces nombres modestes dans et autour d'autres entreprises d'élevage et de culture, tout en donnant un meilleur emploi aux membres de la famille - sans parler de la satisfaction personnelle d'aider à préserver ces créatures historiquement importantes. À ce niveau, les porcs conviendront aux petites fermes partout au pays! —Kelly Klober

Cet article contient des extraits de «Protégez vos porcs» du Dr Haven Hendricks, PhD, et de «Popping Pigs» de Kelly Klober.Ils apparaissent dansSérie agricole populaire: Porcs.


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