Tarte aux papayes


Ingrédients

  • 1 croûte de tarte, cuite au four

    REMPLISSAGE
  • ¾ tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 tasses de lait
  • 1 tasse de pulpe de papaye

Mélangez le sucre et la farine. Ajouter les jaunes d'œufs et le lait, bien battre. Ajouter la pulpe de papaye et cuire à feu moyen jusqu'à épaississement; verser dans la croûte de tarte cuite au four.


MERINGUE

  • 2 blancs d'œufs
  • ¼ c. À thé crème tartare
  • 4 T. sucre
  • ½ cuillère à café vanille

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et battre jusqu'à ce qu'elle soit ferme, mais pas sèche; ils doivent se tenir dans des pics mous lorsque le batteur est retiré. Ajouter le sucre ½ cuillère à café à la fois. Incorporer la vanille.

Étendre la meringue sur la tarte et cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Pour 6 personnes.

À propos des papayes La papaye est un fruit assez inconnu. Il est originaire de l'Ohio et du Midwest, mais n'est pas cultivé commercialement à grande échelle; il n’est pas transporté par camion dans les supermarchés de tout le pays.

Le fruit, qui ressemble à une mangue par sa forme et sa taille, pousse sur des arbres tropicaux et a un goût tropical - doux comme une banane et acidulé comme une mangue. C’est un fruit mou, dont la chair a été décrite comme ayant la consistance d’une crème crémeuse.

C’est le plus gros fruit comestible originaire d’Amérique du Nord et a été consommé par les Amérindiens bien avant l’arrivée des Européens sur nos côtes. Si vous avez la chance de vivre dans une région où les papayes sont cultivées, vous pourriez trouver les fruits sur les marchés fermiers. Si ce n'est pas le cas, il est également disponible par correspondance auprès d'un petit nombre de producteurs.

Integration Acres, à Albany, Ohio, offre une variété de produits de papaye — y compris la papaye fraîche (en saison), la confiture de pawpaw aux épices et la relish aux tomates vertes Pawpaw — à ceux qui souhaitent redécouvrir cet héritage américain; (740) 698-6060; www.integrationacres.com


Voir la vidéo: TUTO La MEILLEURE recette de PAPAYE!


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