Pâtes au chou frisé, fromage de chèvre et noix




Photo de Lori Rice

Si vous voulez vraiment prendre cette recette par dessus, servez-la avec des pâtes faites maison!

Rendement: 4 portions

Ingrédients

  • 3/4 tasse de noix, hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1½ à 2 livres de chou frisé, tiges enlevées, hachées
  • 1 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme
  • 1/4 c. À thé paprika doux fumé
  • 1/2 cuillère à café sel de mer
  • 1/4 c. À thé poivre noir moulu
  • 1 livre de pâtes, cuites
  • 8 onces de fromage de chèvre

Préparation
Préchauffer la poêle à feu moyen-vif et ajouter les noix. Faire griller doucement pendant 3 à 5 minutes, en remuant souvent. Enlever de la chaleur et mettre de côté pour refroidir.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail. Remuer pour enrober d'huile et cuire environ 2 minutes. Ajoutez du chou frisé.

Retourner fréquemment le chou frisé pour l'enrober d'huile et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à flétrir. Incorporer le vinaigre de cidre de pomme, le paprika, le sel et le poivre. Retirer du feu.

Sur un plat de service, disposer les pâtes et garnir de chou frisé. Casser le fromage de chèvre et le répartir autour du chou frisé. Saupoudrer de noix grillées. Servir chaud.

Tags fromage de chèvre, pâtes maison, chou frisé, recette, noix


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