Nos prévisions pour les principales tendances alimentaires et agricoles de 2015


Une année passionnante s'annonce sur le front agricole. Il est révolu le temps où la culture de la nourriture était réservée aux personnes vivant dans le pays, gérant des superficies qui atteignaient les trois chiffres. De nos jours, il semble que chaque personne qui sillonne un marché de producteurs a une opinion sur la façon dont vous - les agriculteurs de notre nation - faites votre travail. Avec le buzz continu sur les poulets de basse-cour, l'étiquetage des OGM, la sauvegarde des abeilles et l'utilisation durable des terres, le monde de l'alimentation et de l'agriculture évolue certainement vers un nouveau type de bête.

Pour lancer 2015, nous avons demandé à nos experts agricoles leurs prévisions sur les plus grandes tendances agricoles qui nous attendent cette année. Voici ce qu'ils avaient à dire:

Melissa Griffiths
Fermier et blogueur chez Bless This Mess

“Du pop-corn gastronomique! Je cultive du maïs soufflé d'origine biologique que mon défunt grand-père cultivait il y a plus de 50 ans. Les gens ne peuvent pas en avoir assez et cela fait les meilleurs cadeaux. Je suis presque sûr que le bon pop-corn est là où il en est cette année. Les gens ne peuvent pas croire au nombre de variétés différentes. »

Grace Hensley
Entrepreneur horticole et blogueur chez eTilth

«Maintenant que l’économie s’améliore, nous irons au-delà des mouvements« Grow Your Own »et« Local / Slow Food »pour nourrir notre âme avec des Slow Flowers. Les jardins de coupe, en particulier ceux de la cour avant, pousseront et égayeront nos quartiers. Nous célébrerons les fleurs américaines avec des fleurs délicates et parfumées.

John Ivanko et Lisa Kivirst
Propriétaires de Inn Serendipity Farm and Bed-and-Breakfast; Co-auteurs de Fait maison à vendre 

«L'année 2015 sera synonyme d'un retour aux entreprises alimentaires à domicile, alors que de plus en plus d'entrepreneurs débutants se lancent directement à partir de leurs cuisines à domicile grâce à l'expansion des lois sur les aliments à domicile à travers le pays. Enfin, «fait maison» et «fraîchement sorti du four» sur l’emballage signifieront exactement ce qu’il dit. »

Cherie Langlois
Agriculteur et écrivain / photographe indépendant

«Je pense - et j'espère! - que nous continuerons de voir la demande croissante des consommateurs pour des aliments biologiques et / ou cultivés localement conduire à la prolifération et à la présentation proéminente de ces produits sur les étagères des supermarchés, ainsi qu'à la croissance de plus de fermes biologiques / locales et agriculteurs pour répondre à cette demande. J'attends avec impatience le jour où je n'aurai pas à parcourir le magasin avec un GPS et une loupe pour trouver des offres bio et locales! »

Kathy Shea Mormino
Blogger chez The Chicken Chick

«Il y aura un poulet sur chaque parcelle de terrain! Avec la capacité de fournir aux familles une source d’aliments nutritifs frais et cultivés sur place avec très peu d’espace, les poulets de basse-cour sont le nouveau chien de la famille, mais ne les appelez pas une mode. Alors que les œufs frais peuvent être attrayants, leurs personnalités originales les attirent rapidement auprès de leurs humains urbains, suburbains et ruraux en leur offrant un divertissement, une camaraderie et un soulagement du stress sans fin qui rivalisent avec le cours de yoga le plus zen.

Lisa Munniksma
Ecrivain et agriculteur indépendant

«2015 sera une année de polarisation continue au sein de la communauté alimentaire et agricole. Au fur et à mesure que de plus en plus de gens seront éduqués, passionnés et responsabilisés par leur position particulière sur les questions alimentaires et agricoles, plus les aspects différents de chaque question deviendront éloignés. La production d’énergie, sous la forme de fracturation hydraulique et de sources alternatives, en particulier; l'étiquetage des aliments génétiquement modifiés; initiatives de bien-être animal; et la protection des pollinisateurs, en particulier sous la forme de règlements sur les pesticides néonicotinoïdes. Alors que tous les aspects de la communauté agricole devraient se rassembler pour fournir une éducation véridique et impartiale au public sur la production alimentaire et ses effets sur le monde, je pense que le fossé entre ceux qui s'identifient comme agriculteurs conventionnels et ceux qui s'identifient comme agriculteurs durables s'élargira avant. il devient plus petit. »

Audrey Pavia
Auteur de Chevaux pour les nuls
«Cette année verra une prise de conscience encore plus grande de l'agriculture sans cruauté. À mesure que de plus en plus de gens découvrent les pratiques des grandes entreprises agroalimentaires, ils exigeront un traitement plus humain des animaux d'élevage.

James et Eileen Ray
Propriétaires de Little Seed Farm

«C’est l’année de la chèvre, et les chèvres sont actuellement à la mode, alors je dirais qu’élever des chèvres pour le plaisir, pour la viande et pour les produits laitiers sera la plus grande tendance agricole de 2015.»

Lisa Steele
Auteur et fondateur de Fresh Eggs Daily

«Je prédis qu’en 2015, les canards de basse-cour seront le nouvel animal de ferme de loisir, car les gens se rendent compte qu’ils sont plus résistants que les poulets et les surpassent, pondant des œufs plus gros et plus délicieux toute l’année.»

Erica Strauss
Head Weeder chez Northwest Edible Life

«Avec une acceptation plus répandue des aliments riches en graisses saturées, les gens rechercheront des options locales et durables pour le bœuf, le porc, la volaille, le beurre et d'autres produits d'origine animale. La prochaine étape naturelle des mouvements locaux et slow food concerne les viandes de race traditionnelle, et nous verrons plus de restaurants annoncer des viandes traditionnelles plus riches en matières grasses et plus savoureuses. "

Kristina Mercedes Urquhart
Écrivain indépendant, auteur et fondateur de la page Facebook de The Humble Honey Bee

«J'espère que 2015 sera l'année où les États-Unis interdiront les néonicotinoïdes, la classe mortelle de pesticides qui constitue une menace pour la faune et a mis nos pollinisateurs en péril. Je vois une tendance vers une agriculture biologique à plus petite échelle et des individus qui choisissent de manger des aliments cultivés localement et sans pesticides; par conséquent, la demande de cultures cultivées sans l'utilisation de ces pesticides mortels continuera de croître. »

Cory Hershberger
Rédacteur associé de Fermes de loisirs Magazine

«Je pense qu'une tendance alimentaire majeure de 2015 sera (espérons-le) d'adopter des produits moins que parfaits. Les supermarchés en France sont déjà à bord, et avec un accent national continu sur la prévention du gaspillage alimentaire et de la cuisson de la racine aux pointes, 2015 pourrait bien être l'année où les consommateurs américains cesseront de juger la pomme à sa peau, pour déformer une métaphore.

Rachael Brugger
Directeur de l'éditeur Web, notre site

«Cette année, tout le monde parlera de son sol et de tous les microbes qui y vivent (ou du moins devraient y vivre). Les agriculteurs accorderont plus d'attention à la façon dont ils cultivent et modifient leurs terres, adoptant des pratiques de sol qui encouragent la production de fruits et de légumes plus sains sur le plan nutritionnel et plus savoureux, ainsi que de plantes indigènes qui peuvent être fourragées pour la nourriture. Je prédis qu'il ne faudra pas longtemps avant que l'agriculture biodynamique et d'autres systèmes d'agriculture sans produits chimiques éclipsent bientôt même les méthodes biologiques. »


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