Porcs de l'île d'Ossabaw


Utilisation: Les porcs de l'île Prolific Ossabaw offrent une viande savoureuse avec une texture ferme et non dure. La graisse est marbrée partout, avec une croûte sur le jambon et les épaules. Ils sont plus gros au niveau des épaules, ce qui donne plus de viande sur les rôtis et les côtelettes. Ils conviennent à la production maison de porc et de saindoux et à la commercialisation de niche.

L'histoire: Les porcs de l'île d'Ossabaw sont des descendants de porcs laissés par les Espagnols il y a près de 400 ans sur une île au large des côtes de la Géorgie. Ils sont restés une population distincte et isolée, ressemblant étroitement à leurs ancêtres espagnols. Les Ossabaws se sont adaptés au cycle alimentaire et à l'eau salée de l'île, devenant de plus en plus petits. Étant efficaces en poids, les Ossabaws sont capables de consommer de grandes quantités de graisse pendant les périodes d'alimentation abondante pour les maintenir pendant les périodes de maigre.

Conformation: Les porcs de l'île Ossabaw sont principalement noirs avec des taches blanches et une teinte brune. Ils ont des oreilles dressées, de longs museaux et des manteaux épais avec des hackles épais semblables au Razorback. Les porcs de l'île Ossabaw ont en moyenne entre 100 et 250 livres à maturité.

Considérations spéciales / Notes: Les porcs de l'île d'Ossabaw devraient être élevés à l'extérieur pour éviter la suralimentation et l'obésité. Les Ossabaws Penned devraient être nourris avec un régime riche en fibres avec de l'avoine, du foin et des restes de jardin; le maïs n'est pas recommandé car il contient trop d'énergie. Ce sont d’excellentes mères et constructeurs de nids, avec en moyenne huit porcelets par portée. Les verrats pourront se reproduire à 4 mois.


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