Biscuits à l'orange et au romarin


PHOTO: Lori Rice

Rendement: 6 biscuits

Ingrédients

  • 2½ tasses de farine tout usage non blanchie
  • 2 cuillères à café levure
  • 1/2 cuillère à café sel de mer finement moulu
  • 1/2 tasse de beurre non salé froid, coupé en cubes
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 1/2 cuillère à café zeste d'orange
  • 2 cuillères à café extrait de romarin orange
  • 1/2 tasse plus 1 T. de lait

Préparation

Préchauffez le four à 400 degrés F.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et utiliser un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux pour incorporer le beurre dans la farine jusqu'à ce que le beurre soit uniformément réparti en morceaux de la taille d'un pois.

Incorporer le parmesan et le zeste d'orange. Ajoutez l'extrait et le lait. Continuez à remuer ou utilisez des mains propres pour combiner tous les ingrédients en une pâte. Former la pâte en boule et démouler sur une surface farinée.

Rouler la pâte en un cercle d'environ 7½ pouces. Utilisez un emporte-pièce de 3 pouces pour couper quatre biscuits. Reformulez et roulez à nouveau la pâte pour couper deux autres biscuits de même taille.

Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie non graissée ou une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis en silicone. Cuire au four de 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Servez chaud ou à température ambiante.

Tags recette de biscuit, biscuits


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