Les nouvelles règles de sécurité alimentaire pourraient vous coûter beaucoup d'argent


La Food and Drug Administration a créé des vagues dans tous les secteurs de l'agriculture, mais surtout parmi les petits agriculteurs, en janvier 2013 avec sa proposition de règles pour la loi sur la sécurité alimentaire et la modernisation. L'agence a demandé des commentaires sur les règles, officiellement connues sous le nom de «Normes pour la culture, la récolte, l'emballage et la conservation des produits destinés à la consommation humaine». La FDA a repris ces commentaires sur la planche à dessin et a révisé les règles que nous devons examiner. Ces règles auront un impact considérable sur les agriculteurs, affectant ainsi également les clients des agriculteurs. Tout le monde doit faire attention à la réglementation mise en place ici!

Jusqu'à ce stade de l'histoire de la culture alimentaire américaine, les agriculteurs ne savaient pas comment cultiver et manipuler les produits, mais plutôt on leur faisait confiance pour utiliser des systèmes de sécurité alimentaire de bon sens dans leurs opérations. Les agriculteurs pourraient, bien sûr, opter pour la certification USDA Good Agricultural Practices (ou une certification de sécurité alimentaire plus stricte), qui vérifie que les produits sont cultivés et manipulés de manière sûre pour les aliments. La certification GAP est largement pratiquée par ceux qui vendent à des comptes de gros, plutôt que par les petits agriculteurs qui ne font que du marketing direct, comme ceux que vous trouvez le plus souvent sur les marchés agricoles et les stands en bordure de route.

Les gens de l'USDA ont décidé que des pratiques uniformes en matière de salubrité des aliments ne devraient pas être facultatives; que chaque agriculteur qui vend de la nourriture devrait suivre les directives appliquées par la FDA. (Veuillez noter que ces règles ne s'appliquent pas aux personnes qui cultivent des aliments uniquement pour la consommation domestique.) De la FDA:

«Les maladies d’origine alimentaire sont en grande partie évitables si tout le monde dans la chaîne alimentaire mondiale d’aujourd’hui pouvait être tenu pour responsable à chaque étape de la maîtrise des dangers qui peuvent causer des maladies. En vertu de la nouvelle loi, la FDA disposera désormais de nouveaux outils axés sur la prévention et d'un cadre réglementaire clair pour aider à apporter des améliorations substantielles à notre approche de la sécurité alimentaire. … La nouvelle loi améliore également considérablement la capacité de la FDA à assurer une surveillance accrue des millions de produits alimentaires qui arrivent aux États-Unis en provenance d’autres pays chaque année. »

Et c'est ainsi que la FSMA est née.

2ème round
En raison de la vague de commentaires et de suggestions des agriculteurs et des producteurs préoccupés par la façon dont les règles originales proposées par la FSMA affecteront leurs entreprises, la FDA a révisé quelques-unes des règles et sollicite à nouveau des commentaires. Les commentaires soumis doivent se concentrer sur les règles des quatre sections qui ont changé:

  • Produire la sécurité
  • Contrôles préventifs pour l'alimentation humaine
  • Contrôles préventifs pour l'alimentation animale
  • Programmes de vérification des fournisseurs étrangers

Les commentaires sur la FSMA en général ou sur les règles qui n'ont pas changé ne sont pas acceptés.

Quoi de neuf
Bien que j'aie soumis des commentaires sur la proposition originale de la FDA FSMA il y a un an, je ne peux pas dire que je me souviens de chaque détail de la proposition, donc je compte sur les gens qui se consacrent à ce genre de chose, à savoir l'agriculture nationale durable. Coalition, à qui je vais souvent pour mes recherches. Sur les quatre sections de la FSMA ci-dessus, deux affectent directement la majorité des petits agriculteurs à commercialisation directe - la salubrité des produits et les contrôles préventifs pour l'alimentation humaine - et il y a des changements dans ces sections que vous devriez connaître. Quelques sections notables qui ont mis les petits agriculteurs dans les bras l'année dernière et qui ont été modifiées comprennent:

  • tests et normes de qualité pour l'eau en contact avec les produits
  • utilisation du fumier et du compost sur les terres cultivées et potagères
  • s'occuper des animaux sauvages et domestiques
  • la définition de «ferme» par opposition à «installation de conditionnement»
  • tests sur les aliments transformés, tels que les produits de la ferme en conserve dans une cuisine commerciale
  • surveillance de l'environnement pour les aliments emballés (Cette règle n'a pas été introduite lors de la première série de réglementations FSMA, celle-ci nécessite donc particulièrement nos commentaires.)
  • exigences modifiées pour les fermes qui sont considérées comme de «très petites» entreprises (celles dont les ventes annuelles de produits se situent entre 25 000 $ et 250 000 $)

Que vous soyez agriculteur ou simplement consommateur d’aliments locaux, veuillez consulter le site Web FSMA du NSAC pour une vue d’ensemble. Un autre excellent résumé concis des changements de la FSMA qui mérite d'être lu est celui de Vern Grubinger de l'Université du Vermont Extension. L'ensemble du site Web FDA FSMA, déroutant, peut également être parcouru si vous aimez ce genre de choses.

Prenez votre position
La FDA estime qu'il en coûtera aux très petites exploitations plus de 4 000 dollars par an pour mettre en œuvre les changements de la FSMA; petites fermes près de 13 000 $; et les grandes fermes de plus de 30 000 $. Ce n'est pas du changement. Si ce nombre est un choc pour les résultats de votre petite ferme, la FDA doit le savoir.

La FDA a tenu compte des commentaires soumis l’année dernière. On espère donc que les commentaires soumis cette année auront également un impact. Vous avez jusqu'au 15 décembre pour aider à façonner les règles de la FSMA!

Les gens intelligents du NSAC ont également élaboré des lignes directrices sur la façon d'exprimer clairement vos préoccupations ou votre soutien aux règles de la FSMA. Les réglementations imposées aux agriculteurs sont faciles à décourager, mais gardez à l'esprit que vos commentaires seront pris plus au sérieux s'ils sont fondés sur des faits plutôt qu'émotionnels. Vous pouvez crier, maudire et pleurer pendant que vous rédigez vos commentaires, mais modifiez ces parties avant de cliquer sur "Soumettre le commentaire".

Les commentaires sont accessibles au public, alors n’écrivez rien que vous ne voudriez pas que votre mère lise. Et elle devrait le lire, car elle devrait aussi commenter! Cela signifie également que vous ne devez partager aucune information personnelle dans le texte de vos commentaires.

Commentaire en ligne
Une fois que vous avez compris ce que vous voulez dire, il est facile de le soumettre:

  1. Allez ici pour commenter les règles de sécurité des produits, et ici pour commenter les règles de contrôle préventif pour l'alimentation humaine.
  2. Écrivez vos commentaires et joignez les pièces justificatives.
  3. Saisissez votre nom si vous le souhaitez. Ce n’est pas nécessaire. Les informations de contact supplémentaires sont également facultatives.
  4. Sélectionnez la catégorie qui décrit le mieux votre identité dans ce contexte. Essayez de ne pas vous mettre en colère comme je l'ai fait lorsque vous voyez que «fermier» n'est pas sur la liste.
  5. Cliquez sur «Continuer» et examinez votre soumission sur la page suivante.
  6. Cliquez sur «Soumettre un commentaire» et attendez patiemment que la FDA nous dise à quel point la FSMA va être mauvaise.

Commentaire de Mail
Vous pouvez faire entendre votre voix à l'ancienne, si Internet n'est pas votre truc. Incluez vos commentaires, votre nom et les numéros de registre pour les règlements de la FSMA (Produce Safety: FDA-2011-N-0921; Preventive Controls for Human Food: FDA-2011-N-0920). Envoyez tout cela à:

Division de la gestion des dossiers (HFA-305)
Administration des aliments et des médicaments
5630, allée des pêcheurs, salle. 1061
Rockville, MD 20852

Aider à informer le public
Envisagez également de faire du bénévolat avec une organisation qui éduque les agriculteurs et les consommateurs et de travailler avec la FDA pour rendre la FSMA aussi conviviale que possible pour les agriculteurs. Ces organisations comprennent la Coalition nationale pour l'agriculture durable et vos groupes agricoles d'État. Heck, parlez simplement à vos amis de ces nouvelles réglementations qui sont sur le point de changer votre façon de cultiver et de manger, et aidez-les à soumettre des commentaires. Ces nouvelles réglementations toucheront tout le monde dans le système alimentaire! (Ai-je déjà dit cela assez de fois pour que vous me croyiez?)

La FDA publiera le règlement final de la FSMA en octobre 2015.

Tags FDA, Loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire


Voir la vidéo: La sécurité alimentaire: dans les arrières-cuisines de France


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