Nouvelles règles de sécurité alimentaire pour votre ferme


PHOTO: ilovebutter / Flickr

Les réactions à l’annonce par la Food and Drug Administration de ses règles tant attendues de la loi sur la modernisation de la sécurité sanitaire des aliments se sont multipliées. Les experts en sécurité alimentaire ont bon espoir quant aux contrôles du système alimentaire qui sont mis en place. Mais certains agriculteurs, comme Judith McGeary, fondatrice et directrice exécutive de la Farm and Ranch Freedom Alliance, disent que la règle finale de la FDA pour les fermes qui élèvent des produits pour la consommation humaine nuira au mouvement alimentaire local. Et d’autres, comme Baylen J. Linnekin, le directeur exécutif de Keep Food Legal Foundation, ne voient tout simplement pas l’intérêt.

La FSMA comprend sept sections, mais celle qui intéresse le plus les petits agriculteurs est la règle de sécurité des produits. Les Pew Charitable Trusts l'expliquent en bref:


«En vertu des nouvelles exigences, les entreprises qui cultivent ou manipulent des produits frais devront prendre des mesures pour se prémunir contre la contamination tout au long de leurs chaînes d'approvisionnement. … Le but est de réduire considérablement la probabilité que les agents pathogènes d'origine alimentaire, tels que les salmonelles et E. coli, atteignez les rayons des épiceries et les cuisines à travers le pays.

La FSMA s'applique-t-elle à votre ferme?

Si vous avez une ferme qui tire plus de la moitié de ses revenus du marketing direct et un revenu de 500000 $ ou moins par an, vous êtes ne pas soumis aux règles de la FSMA et peut continuer normalement. Cette limite de revenu comprend tous les revenus agricoles - produits, viandes, et cetera. Cette limite est une aide considérable pour les petits agriculteurs qui seraient légitimement mis à la faillite par certaines des règles de la FSMA.

Comme le souligne McGeary, cependant, fixer la limite d'un demi-million de dollars sur tous les revenus agricoles - au lieu de se limiter aux seuls produits qui sont au centre de la FSMA - a ses inconvénients.

«En termes pratiques, cette règle fait pression sur les producteurs de céréales et de bétail pour qu'ils évitent la diversification, nuisant financièrement aux agriculteurs et décourageant une utilisation des terres respectueuse de l'environnement», dit-elle. «Du point de vue de la sécurité alimentaire, il n’est pas logique de traiter la production à petite échelle de produits de la même manière que la production à grande échelle simplement parce que la même personne produit également d’autres types d’aliments.»

Ce que signifie la FSMA pour les producteurs

Les agriculteurs et les manutentionnaires disposent désormais d'un système de normes nationales visant à prévenir la contamination par des sources telles que l'eau agricole, le fumier utilisé pour fertiliser les cultures, les animaux sauvages, les travailleurs agricoles, l'équipement et les outils. Les règles sont étendues et cet article de blog n'est en aucun cas un aperçu complet de celles-ci. Les chances sont très bonnes que les organisations agricoles de votre État, ainsi que votre département agricole d'État et l'extension coopérative locale, développent des documents pour vous aider à gérer la FSMA dans votre ferme.

Pour être honnête, je pense que bon nombre des règles relèvent du bon sens. Je suis d'accord que quelques-uns, y compris les exigences en matière d'analyse de l'eau d'irrigation, sont plus excessifs que nécessaire. Et un élément de la FSMA qui m'inquiète est la capacité d'un responsable local de la FDA de révoquer l'exemption d'un agriculteur si le responsable prétend qu'il y avait des conditions à la ferme qui posaient un risque de maladie d'origine alimentaire. Cela donne à la FDA une grande discrétion - et qui sait vraiment ce qu'un employé de la FDA pourrait considérer comme un risque?

Comment nous sommes arrivés ici

Chaque année, on estime qu'une personne sur six aux États-Unis tombe malade à cause de la nourriture et 3000 meurent, selon les Centers for Disease Control and Prevention.

Vous avez déjà entendu parler de la FSMA sur ce blog, à la fois en novembre dernier, lorsque je vous ai demandé de soumettre vos commentaires sur l'impact potentiel de la FSMA sur votre ferme et votre approvisionnement alimentaire, et de nouveau en avril, lorsque la FDA a clarifié les fermes qui seraient affectées Règles de la FSMA. Ces règles ne sont pas arrivées au hasard. Cela fait cinq ans que le projet de loi sur la FSMA a été adopté, et la FDA a fait l'objet de deux séries de commentaires publics sur son projet de réglementation.

Maintenant que la FDA a finalisé ses règles, il appartient au gouvernement américain de poney le financement. Comme vous pouvez l'imaginer, la formation du personnel de la FDA, la mise à niveau des agriculteurs et la mise en conformité des exploitations va coûter un peu d'argent - 109,5 millions de dollars, selon la FDA.

La Coalition nationale pour l'agriculture durable propose son examen approfondi de la FSMA. Je recommande la lecture!

Tags Loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire


Voir la vidéo: La sécurité alimentaire: dans les arrières-cuisines de France - Documentaire


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