Armoire à pharmacie de la nature


Par Bruce Burnett, CH

Trouvez des instructions pour préparer ces remèdes naturels:


  • Soupe aux carottes aux herbes (riche en bêta-carotène)
  • Bouquet Garni (saveur facile à enlever et sans sel pour votre prochain ragoût)
  • Bain à la Menthe Laurel Bay (pour soulager les muscles fatigués sans produits pharmaceutiques)
  • Pommes de terre rôties au romarin et à l'ail (pour améliorer la circulation)
  • Crème de calendula (un revitalisant efficace pour la peau)

«Que la nourriture soit votre médicament et le médicament votre nourriture», étaient les paroles d'Hippocrate, le «père de la médecine», en 400 av. Ce qui était vrai il y a 2400 ans est encore plus vrai aujourd'hui, le régime alimentaire américain typique étant riche en aliments transformés qui contaminent notre corps avec des voyous à consonance anarchiste appelés «radicaux libres».


Aller à plus sur: Thym, Sauge, Calendula, Baie, Romarin


Les radicaux libres sont les principaux méchants dans le processus de vieillissement et sont une cause majeure de maladies liées à l'âge telles que l'arthrite, les maladies cardiaques et le cancer.

Bien que les fruits et légumes soient traditionnellement considérés comme la meilleure source alimentaire d'antioxydants anti-radicaux libres, un rapport récent du Département américain de l'agriculture (USDA) dans le Journal of Agriculture and Food Chemistry a révélé que de nombreuses herbes de cuisine courantes ont une activité antioxydante plus élevée. que les fruits et légumes.

Une visite rapide de votre garde-manger et de votre jardin vous aidera à vous lancer sur la voie du bon goût, de la nutrition et du bien-être.

Thym
Le thym qui provoque un jeu de mots est l'une des herbes culinaires les plus populaires et les plus couramment utilisées.

Il pousse bien dans la plupart des climats et préfère un sol léger, sableux et bien drainé en plein soleil. C’est l’une des herbes les plus faciles à cultiver en pot, mais elle est assez sensible à la pourriture des racines et aux maladies fongiques si elle est cultivée dans un sol trop humide ou lourd.

Le thym ne nécessite aucun engrais et se développe bien avec la lavande et la sauge. Cette herbe attirera les abeilles dans votre jardin, mais elle repoussera les vers du chou.

Propager le thym par graines, boutures, division racinaire ou stratification. Son système racinaire fin le rend plus difficile à transplanter que la plupart des herbes. Il doit être déplacé bien avant tout risque de gel; une couche de sable appliquée sur le sol aidera à protéger les racines délicates du gel.

Le thym commun (Thymus vulgaris) est l'espèce la plus préférée pour une utilisation en cuisine et dans les produits à base d'huile essentielle.

Le thym commun comprend à la fois le thym anglais - ou allemand ou d'hiver - et le thym français à feuilles plus étroites. Ce dernier est le plus doux des deux et certainement préféré dans la cuisine française. Les deux sont des plantes vivaces, mais le thym français est moins robuste que la variété anglaise et peut nécessiter une certaine protection hivernale.

Aujourd'hui, les qualités antiseptiques et toniques bien documentées du thym en font le stimulant idéal du système immunitaire. Il est particulièrement efficace pour les infections pulmonaires telles que la bronchite, la coqueluche et la pleurésie.

Le thym peut être pris sous forme de thé dans un sirop contre la toux naturel que vous trouverez dans votre magasin d'aliments naturels. L'huile essentielle de thym ne doit cependant pas être prise en interne car elle peut détruire la flore intestinale et causer des problèmes digestifs et d'absorption des nutriments.

Certains herboristes recommandent d'ajouter une poignée de thym séché dans un sac poreux ou une étamine à l'eau du bain pour soulager les spasmes du dos.

sauge
La sauge est une plante vivace rustique (jusqu'à la zone 4) qui doit être arrosée fréquemment jusqu'à ce qu'elle soit bien établie; il peut alors être arrosé rarement.

La graine ne se stocke pas bien et bien qu’elle germe rapidement, il faut environ deux ans pour que le buisson atteigne le stade productif. Par conséquent, il est préférable de propager la sauge à partir de boutures.

Sur le plan médicinal, la sauge est un antiseptique et astringent, et est recommandée comme bain de bouche pour les aphtes, les gencives endolories et les maux de gorge. L'astringence de l'herbe la rend bénéfique en cas de diarrhée légère. La sauge est un tonique et stimulant digestif.

Dans son livre, La pharmacie verte, James A. Duke, Ph.D., affirme avoir identifié six composés anti-inflammatoires dans la sauge et préconise son utilisation dans les cas de syndrome du canal carpien. Il vante également l'herbe pour traiter la maladie d'Alzheimer (des chercheurs britanniques ont confirmé que la sauge inhibe l'enzyme qui décompose l'acétylcholine, préservant ainsi le composé qui semble aider à prévenir et traiter la maladie d'Alzheimer), l'asthme, la mauvaise haleine, la calvitie, les odeurs corporelles, la gingivite, amygdalite, rides et infections à levures.

La sauge a une affinité pour d'autres herbes méditerranéennes musclées comme le romarin, l'origan et le thym. La combinaison produit une saveur riche dans les soupes et ragoûts d'hiver robustes. De plus, la sauge fraîche contient des huiles délicatement aromatisées, qui sont un délice qui contraste avec le goût piquant de la sauge séchée qui languit trop longtemps dans les armoires de cuisine.

La sauge contient de puissants antioxydants qui retardent la détérioration, approuvant l'utilisation traditionnelle de l'herbe comme conservateur de saucisse.

Calendula
La face ensoleillée du calendula, ou souci du pot, est un délice toute l'année dans nos herbiers, surtout à l'automne, lorsque d'autres plantes succombent à la baisse de la lumière et de la température. Cette herbe très rustique, belle et utile continuera à fleurir jusqu'au premier gel.

Une légende grecque attrayante concernant le calendula raconte l'histoire de quatre nymphes des bois tombées amoureuses d'Apollon, le dieu du soleil.

Les nymphes sont devenues si jalouses les unes des autres qu’elles ont commencé à négliger leurs devoirs envers la sœur d’Apollon, la déesse Diane. Elle les a transformés en quatre soucis blanc terne. Cela a bouleversé Apollon et il a riposté en envoyant ses rayons dorés les plus brillants pour les colorer.

Calendula préfère un limon riche et le plein soleil, mais poussera dans la plupart des sols et à mi-ombre. Annuelle auto-ensemencée, elle peut devenir assez invasive si elle est cultivée dans des conditions idéales.

Sur le plan médical, le calendula s'est avéré un revitalisant efficace pour la peau contre les coupures, les éraflures, les plaies et les brûlures. Il est bénéfique pour l’érythème fessier et pour apaiser les douleurs associées à l’allaitement.

Les pétales de calendula ajoutés à une salade lui donnent non seulement de la couleur, mais apportent également des nutriments. L'herbe est une bonne source de lutéine, un puissant antioxydant. Il est particulièrement efficace pour lutter contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge, principale cause de cécité irréversible aux États-Unis.

Le calendula fait également un délicieux thé, surtout lorsqu'il est combiné avec de la mélisse. Une mise en garde: si vous êtes allergique à l'ambroisie, vous pourriez également réagir au souci du pot.

baie
La mort d'un laurier était historiquement considérée comme un signe de mal ou de catastrophe imminente.

Dans Richard II, Shakespeare écrit: «On pense que le roi est mort; nous ne resterons pas / Les lauriers de notre pays sont tous fanés. "

Dans le jardin, le laurier est une plante vivace tendre et des températures de congélation prolongées le tueront. Bien que la baie atteigne 60 pieds dans son habitat méditerranéen naturel, dans un climat tempéré ou plus frais, il est préférable de la cultiver dans un pot afin qu'elle puisse être déplacée vers une zone protégée pendant les mois les plus froids.

Le laurier de laurier est utilisé en médecine principalement pour traiter les troubles du tube digestif supérieur, ayant un effet similaire à celui de la menthe verte - rafraîchissant et apaisant. Il est également utilisé pour soulager les courbatures et les douleurs musculaires.

Les feuilles de laurier sont un insectifuge efficace; ils peuvent être placés dans des placards et des tiroirs, ainsi que dans des bidons de farine pour dissuader les charançons.

Le goût de la baie est acidulé et légèrement poivré. Il rehausse la saveur de presque tout, mais surtout des soupes, des ragoûts et des plats à base de tomates. Les rôtis en pot et les crustacés ne devraient presque jamais être servis sans baie. Il améliore même le goût des sauces à la crème si le lait est échaudé avec une ou deux feuilles.

Romarin
Le romarin est une plante vivace dans les zones 6 à 8, mais même les plantes matures ne survivront pas à un gel sévère. Si tel est le cas, paillez fortement vos plantes. Pour éviter la moisissure, plantez votre romarin là où il bénéficiera d'une bonne circulation d'air. Avec une lumière adéquate, le romarin peut être cultivé à l'intérieur et peut facilement être cultivé comme topiaire.

Le nom vient du latin Ros maris ou «rosée de la mer». Il fut plus tard appelé «Rose de Marie» ou «romarin» en l'honneur de la Vierge Marie parce que c'était soi-disant le buisson qui abritait la Sainte Famille lors de leur fuite vers l'Égypte.

Le romarin symbolise traditionnellement la mémoire et dans le hameau de Shakespeare, Ophélie crie: «Il y a du romarin, c'est pour le souvenir, priez pour que vous aimiez, souvenez-vous.» Le romarin est également entrelacé dans les couronnes de tête des mariées pour aider les couples à se souvenir de leurs vœux de mariage.

Sur le plan médical, des études montrent que le romarin améliore la circulation, en particulier vers la tête, aidant à soulager les maux de tête et à améliorer la concentration et la mémoire.

Il aide également à combattre les infections bactériennes et fongiques et constitue un bon gargarisme antiseptique pour les maux de gorge, les problèmes de gencives et les aphtes. Comme pour toutes les herbes, ne pas utiliser en médecine pendant la grossesse sauf sous la direction d'un médecin.

En cuisine, le romarin est superbe avec l'agneau, le porc et la volaille. Il transforme également de vieilles patates simples en un plat gastronomique.

Selon l'American Dietetic Association, les radicaux libres dans votre corps sont comme la rouille sur votre voiture; la même oxydation endommage les cellules et contribue au vieillissement. Les antioxydants réduisent l'oxydation (en neutralisant les radicaux libres), aident à augmenter la fonction immunitaire et diminuent le risque d'infection et de maladie. Alors, faites pousser ces herbes pour un bon goût et une bonne santé!

A propos de l'auteur: Bruce Burnett est un écrivain primé, herboriste agréé et auteur de Herb Wise: Growing, Cooking, Wellbeing (HerbWise, 2002). Contactez Bruce Burnett via son site Web à www.herbwiseproducts.com


Voir la vidéo: Larmoire à pharmacie dans le cerveau


Article Précédent

Comment créer des pâtisseries fourrées à la confiture

Article Suivant

3 façons d'hiverner les artichauts dans les climats froids