5 variétés de moutarde pour le jardin printanier


PHOTO: Jessica Walliser

Les moutardes sont des légumes verts de printemps faciles à cultiver qui aiment le temps frais. Les moutardes sont également délicieuses, donnant leur saveur piquante aux salades quand les légumes sont jeunes et sautées quand elles sont mûres. Les cinq variétés de moutarde suivantes sont de premier ordre dans notre livre. Essayez-les au printemps et profitez de leur saveur piquante et de leurs rendements productifs.

1. Géant rouge

La norme pour les variétés de moutarde à feuilles violettes, Red Giant produit des feuilles gigantesques d'un violet profond avec des veines vert moyen. Prêt à cueillir au stade de bébé à seulement 25 jours ou à la taille de la feuille pleine en 45. Leur épice est inoubliable et leur beauté dans le jardin est imbattable.


2. Séries de rubis

Prisé pour ses feuilles douces et dentelles, Ruby Streaks a des feuilles teintées de violet avec des nervures médianes vertes. C’est aussi une excellente variété de moutarde pour la plantation de fin d’été. Les jeunes pousses sont prêtes à être récoltées en seulement 20 jours à partir de la graine, la saveur est douce avec une bouchée acidulée.

3. Vague verte

Les feuilles vert vif très ébouriffées de Green Wave ressemblent un peu au chou frisé, mais leur saveur est beaucoup plus épicée. Green Wave cuit à merveille et tient dans la poêle. Très productif et prêt à être récolté en 45 jours en tant que verdure mature. C'est l'une des variétés de moutarde les plus résistantes aux boulons du marché.

4. Langue de dragon

Autre variété de moutarde de couleur vin, ces grandes feuilles sont croquantes et craquelées avec des côtes médianes blanches. Drop Dead magnifique et savoureux, c'est une variété qui est un peu douce par rapport à d'autres.

5. Teinture Tye

Croissance rapide avec des feuilles très dentelées et plumeuses, Tye Dye fait un superbe ornemental lorsqu'il est mélangé avec des fleurs et des plantes à feuillage dans des conteneurs et des plates-bandes surélevées. Plantez plus de graines toutes les quelques semaines pour une récolte continue.

Comment faire pousser des verts de moutarde

Toutes ces variétés de moutarde sont simples à cultiver en semant directement les graines dans le jardin dès que le sol printanier peut être travaillé. Environ quatre semaines avant le dernier gel printanier prévu, plantez les minuscules graines rondes à un pouce d'intervalle et un demi-pouce de profondeur. Espacer les rangées de 8 pouces.

Les graines de moutarde germent rapidement, vous allez donc éclaircir les semis dans les deux semaines suivant la plantation. Éclaircissez les plantes jusqu'à ce qu'elles soient distantes d'environ 4 pouces, au centre. Utilisez les diluants pour pimenter les salades et les sandwichs. Si vous prévoyez de récolter vos feuilles de moutarde en tant que jeunes pousses à utiliser dans des salades fraîches, il n'est pas nécessaire d'éclaircir les plantes car elles ne grandiront pas jusqu'à maturité.

Si vous n’avez pas l’intention de les récolter comme jeunes pousses, laissez les plantes atteindre leur maturité. Les feuilles peuvent être récoltées une par une en cassant ou en coupant les feuilles extérieures les plus matures de la plante mais en laissant le point de croissance intact pour repousser. Ou, vous pouvez récolter la plante entière en la coupant au niveau du sol juste au-dessus du sol et en l'utilisant dans la cuisine.

Lorsque la chaleur estivale arrive, les variétés de moutarde s'envolent ou fleurissent. Lorsque cela se produit, les feuilles deviennent très épicées ou amères. À la fin de la récolte, retirez les plantes et jetez-les dans le tas de compost, ou laissez les fleurs aux pollinisateurs. Finalement, des gousses se formeront et sècheront sur les plantes. Ces graines peuvent tomber sur le sol où elles repousseront à l’automne, lorsque le temps se refroidira à nouveau. Les graines peuvent également être collectées et conservées pour être replantées au printemps suivant. Les plantes résultantes peuvent ou non être de la même variété que les plantes mères, selon que la variété est à pollinisation libre ou hybride, mais il y a de fortes chances qu'elles soient savoureuses et valent la peine d'être cultivées.

Listes de balises


Voir la vidéo: Dossier du Jour: Moutarde: la star des condiments


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