Gâteau de campagne aux groseilles mixtes




Avec l'aimable autorisation d'iStock / Thinkstock

Un délicieux gâteau à la groseille friable sur la couverture du numéro de mai / juin 2014 de Hobby Farm Home a demandé à de nombreux lecteurs plus de détails et la recette à recréer. Les baies fraîches de la ferme - que ce soit les framboises, les fraises et les myrtilles les plus couramment utilisées ou les groseilles et les groseilles à maquereau moins utilisées - sont toujours une excellente excuse pour expérimenter en cuisine, alors nos développeurs de recettes ont relevé le défi de refaire ce gâteau moelleux et doré qui peut être fait dans votre poêle en fonte.

Ingrédients


  • 1½ tasse de farine tout usage ou de maïs
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1/2 cuillère à café Noix de muscade
  • 1 cuillère à café levure
  • 1/2 tasse plus 1 T. de beurre, divisé
  • 1/2 tasse plus 1 c. cassonade tassée, divisée
  • 2 gros œufs
  • 1/2 tasse de babeurre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 tasses de groseilles et de groseilles rouges et noires mélangées, divisées (ou remplacez votre baie préférée de saison)

Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés F. Placer une poêle de 8 pouces dans le four pour réchauffer.

Tamisez ensemble la farine, le sel, la muscade et la levure chimique. Dans un autre bol ou un batteur sur socle, crémer 1/2 tasse de beurre. Ajouter 1/2 tasse de cassonade, les œufs, le babeurre et le jus de citron. Mélangez progressivement le mélange sec avec les ingrédients humides jusqu'à consistance lisse. Incorporer soigneusement 1 tasse de baies mélangées.

Avec prudence, retirez la poêle du four. Placer 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle et remuer pour enrober la surface. Verser la pâte en étalant sur les bords avec une spatule à pâte.

Saupoudrer 1 tasse de baies mélangées et 1 cuillère à café de sucre brun (ou granulé) sur la pâte.

Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau devienne jaune doré. Servir en tranches triangulaires pour le petit déjeuner ou avec de la crème fouettée pour un dessert succulent.

Tags baies, recette de gâteau, groseilles, groseilles à maquereau


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