Aliments miniatures pour le plaisir des fêtes


PHOTO: John D. Ivanko / farmsteadchef.com

Les aliments miniatures sont tout au sujet du look amusant. Ils sont à la mode, cool, branchés et l’une des principales tendances culinaires en matière de mariage pour 2013. Les mini-aliments sont particulièrement appréciés lors des événements avec traiteur ou des fêtes de fin d'année, où les amuse-gueules faciles et en bouchées sont idéaux pour se mélanger. Pourquoi ne pas vous amuser et utiliser cette boîte de tasses débutantes et un assortiment de verres à liqueur ou de petits bols pour votre propre version d'une mini friandise?

Vous pouvez préparer un mini-plat à partir de n'importe quelle recette. En fait, plus la nourriture est familière, plus elle peut être attrayante et amusante. Oubliez le super-dimensionnement des portions, popularisé par l'industrie de la restauration rapide. Servez plutôt de la soupe dans des coupes débutantes, des frites dans des verres à liqueur, une version rétrécie de tacos au poisson, des bouchées sur des morceaux de cornet gaufré cassés, une tranche de tarte minuscule ou des mini milkshakes aux baies.

Nous adorons préparer un repas miniature à partir de notre combo préféré: fromage grillé et soupe à l'aneth et aux tomates (présenté dans notreChef de ferme livre de recettes). Au lieu d'un bol plein de soupe et d'un sandwich entier, nous offrons la soupe dans une petite tasse, avec une tranche ou un petit triangle de sandwich au fromage grillé posé sur le dessus pour tremper. Nous utilisons notre abondance de tomates et d'aneth frais de la ferme, ainsi que nos fromages locaux en brique ou harvarti, directement à l'usine où nous vivons à Monroe, Wisconsin, pour une version uber-locale. Si vous faites votre propre pain et fromage, c'est encore mieux!

Vous pourriez penser aux aliments miniatures comme servant des tapas, la tradition culinaire espagnole qui consiste à offrir de petites bouchées de divers plats, froids et chauds, dans les cafés et les bars. Contrairement aux tapas, cependant, les aliments miniatures se concentrent sur la capacité de s'amuser avec la présentation.

Voici notre astuce pour découper une tomate pour notre soupe: retirez les peaux et les pépins pour vous retrouver avec la chair fruitée. (Qui veut des morceaux de peau de tomate moelleux dans leur soupe?) Pour peler une tomate, avec un couteau, marquez un X sur le fond de chacun, puis jetez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 45 secondes jusqu'à ce que la peau se détache. Retirez les tomates avec une cuillère à trous, puis pelez les peaux sous l'eau froide. Pour enlever les graines, coupez la tomate en deux et retirez les graines avec vos doigts.

Recette: Soupe aux tomates et à l'aneth

Rendement: 6 portions dans un bol normal, mais beaucoup plus, selon la taille mini de vos tasses

Ingrédients

  • 1 tasse d'oignon, haché
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 4 tasses de tomates fraîches, pelées et hachées
  • 1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
  • 1 T. d'aneth frais, ou 1 c. aneth séché
  • 1/4 c. À thé sel
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • brins d'aneth ou de persil frais pour garnir

Préparation

Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre pendant environ 5 minutes. Ajouter les tomates, le bouillon, l'aneth et le sel. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Retirer du feu et réduire en purée au robot culinaire et remettre dans la casserole. Incorporer la mayonnaise.

Servir chaud ou froid. Réchauffez doucement la soupe si elle est servie chaude, garnie d'aneth ou de persil saupoudré sur le dessus. Couvrir et réfrigérer toute la nuit si servi froid.


Voir la vidéo: 18 Aliments Barbie Miniatures DIY Et Autres Bricolages


Article Précédent

Trois recettes d'œufs exceptionnelles pour voyager par goût

Article Suivant

Comment obtenir une récolte de pommes de terre parfaite