Les producteurs de lait se battent pendant le mois du lait




Photo gracieuseté de Hemera / Thinkstock

Asseyez-vous et versez-vous une boisson froide - du lait, c'est-à-dire. Juin est le Mois national du lait et l'occasion pour les agriculteurs (et les consommateurs) de célébrer la production laitière, les producteurs laitiers et les produits laitiers.

«L'industrie laitière est une grande entreprise aux États-Unis, avec des recettes monétaires agricoles totalisant 31,4 milliards de dollars en 2010», déclare Michael Hutjens, PhD, professeur émérite de sciences animales à l'Université de l'Illinois. «Cela représentait 10,2% de toutes les recettes monétaires agricoles.»

Malgré la demande de lait et d'autres produits laitiers, comme le fromage et le yogourt, l'horizon ne semble pas trop brillant pour les gestionnaires laitiers américains. Les prix du lait ont chuté de 20 pour cent et les prix des aliments pour animaux restent élevés, entraînant une perte de 1 à 3 dollars pour 100 livres de lait produit, selon la région des États-Unis, la taille du troupeau et le niveau de production laitière.

«Les prix du lait ont chuté alors que les prix mondiaux du lait ont baissé en raison de ralentissements économiques dans des pays européens comme la France, l'Italie, la Grèce et le Portugal; production laitière élevée en Nouvelle-Zélande avec des pluies abondantes produisant des niveaux élevés de pâturage; et la production de lait en hausse aux États-Unis alors que les fermes laitières se remettent de 2009 et 2010 désastreuses », déclare Hutjens. «Un hiver doux en 2012 a également permis aux vaches de répondre avec plus de lait.»

Les prix des aliments pour animaux sont élevés parce que les prix du soja, utilisé pour produire du tourteau de soja pour les bovins laitiers, ont augmenté à mesure que la Chine a augmenté ses achats et que le temps sec en Argentine a réduit le rendement; les conditions de sécheresse au Texas et en Oklahoma ont fait monter les prix du foin et du fourrage en 2011; et les prix du maïs restent élevés car 40 pour cent du maïs américain est utilisé pour la production d'éthanol, ajoute-t-il.

«Les solutions pour que les exploitants laitiers restent rentables comprennent un rendement laitier plus élevé par vache (abaisse le coût par 100 livres de lait grâce à une meilleure efficacité alimentaire), une teneur élevée en matières grasses du lait et en protéines du lait dans le lait (augmente le prix du lait reçu) la production de lait (les transformateurs de lait paient un bonus pour un lait de qualité) et l'utilisation d'aliments dérivés, tels que les céréales de distillerie de maïs et le gluten de maïs, ce qui réduit les coûts d'alimentation », dit-il.

L'histoire de l'efficacité aux États-Unis est impressionnante, le rendement laitier par vache continuant d'augmenter pour atteindre 21 345 livres par vache. Cela représente près de 85 000 verres de lait par an. La vache record aux États-Unis a produit plus de 72 000 verres de lait en un an.

En 2011, 51 481 fermes laitières ont produit 196,2 milliards de livres de lait avec un troupeau moyen de 179 vaches. La Californie reste le premier État laitier avec 1,77 million de vaches produisant 41,5 milliards de livres de lait. Le Nouveau-Mexique a la taille de troupeau la plus élevée avec 2 350 vaches par troupeau.

«Les prix du lait devraient s'améliorer à l'automne 2012, mais cela dépend de la saison de croissance estivale, qui affecte les rendements et les coûts des aliments, ainsi que les prix élevés des vaches de réforme qui encouragent le retrait des vaches du troupeau laitier. Les gestionnaires de laiterie ont besoin soit de prix plus bas pour les aliments pour animaux et / ou de prix du lait plus élevés pour revenir à des niveaux rentables », déclare Hutjens.

Tags vaches laitières


Voir la vidéo: Repairing the future with Srećko Horvat. Interview. BOZAR at home


Article Précédent

Joueur de flûte

Article Suivant

Comment faire une courtepointe pour t-shirt