Apprenez 4 bonnes techniques pour traire une chèvre


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Le but ultime de la plupart des propriétaires de chèvres laitières est de produire du lait frais, sain et délicieux. En règle générale, les éleveurs de chèvres apprennent rapidement les bases physiques pour obtenir ce lait, comme décrit dans la procédure de traite étape par étape de Hobby Farms, Comment traire une chèvre. (Apprenez à construire un simple chandelier pour la traite ici.) Cependant, il y a des détails subtils associés à la traite d'une chèvre que de telles procédures pourraient manquer. Les chèvres stressées, une mauvaise hygiène, une mauvaise manipulation du lait et la production de lait sans saveur sont quatre domaines dans lesquels des erreurs se produisent souvent. Les éleveurs de chèvres peuvent éviter ces erreurs en suivant les pratiques décrites ci-dessous.

1. Aidez à atténuer le stress chez les chèvres

Il faut une chèvre en bonne santé, bien gérée et contente pour atteindre son potentiel de production laitière. Ainsi, les biches doivent être traites dans des environnements sûrs et sans stress. Les zones de traite doivent être calmes, paisibles, propres et sèches. Les chèvres aiment les horaires et préfèrent être traites dans le même ordre tous les jours. Traiter deux fois par jour à 12 heures d'intervalle est considéré comme optimal pour une production laitière maximale. Mais il est bien de traire une fois par jour ou selon d’autres horaires, à condition que cela soit constant au jour le jour.

En utilisant un poteau de traite, il est fortement recommandé de nourrir la ration de céréales sur le chandelier et de toujours traire à partir de la même position. Évitez également les produits de lavage de la mamelle ou de trempage des trayons agressifs et irritants, et utilisez de l'eau tiède pour encourager la dépréciation du lait. Lait doucement pour que les chèvres apprennent que c'est une expérience agréable avec des récompenses de grains savoureux et un soulagement de la pression du pis.

2. Maintenez une bonne hygiène

La poussière, la saleté, les cheveux et les bactéries sont les ennemis d'un lait sain. Lors de la traite d'une chèvre, assurez-vous que les zones de traite sont régulièrement balayées, que les stalles des chèvres sont propres et que la litière est changée fréquemment. Les flancs, la mamelle, la queue et l'estomac doivent être coupés pour enlever l'excès de poils.

Il est important de prévenir la transmission bactérienne (comme celles causant la mammite), utilisez donc une lingette séparée pour laver et sécher le pis de chaque chèvre. Utilisez un seau partiellement couvert pour empêcher la saleté de tomber dans le lait. Jetez toujours les premiers jets de lait dans une tasse à bandelette et recherchez des anomalies. Si quelque chose est inhabituel, jetez ce lait, testez la mammite et consultez un vétérinaire pour les options de traitement.

3. Manipulez le lait correctement

Après la traite d'une chèvre, des ustensiles en acier inoxydable ou en verre doivent être utilisés pour manipuler et stocker le lait, et non en plastique ou en aluminium (ils hébergent des bactéries). Se laver les mains avant la traite, filtrer le lait dès que possible après la traite et refroidir le lait immédiatement. Le lait est meilleur lorsqu'il est refroidi de 100 degrés à 35 degrés en 30 minutes.

Après la traite, rincez immédiatement l'équipement à l'eau tiède. L'eau chaude provoque l'accumulation de résidus de protéines (appelés pierre de lait) tandis que l'eau froide ne rincera pas la matière grasse. Ensuite, lavez l'équipement à l'aide d'un nettoyant laitier (la plupart contiennent de l'eau de javel) et rincez à l'eau froide contenant un nettoyant acide.

4. Évitez la mauvaise saveur du lait

Les races de chèvres qui produisent du lait à teneur élevée en matière grasse ont tendance à produire systématiquement un lait savoureux, car le lait à teneur élevée en matière grasse est plus lent à développer des arômes indésirables. Tout le lait absorbe facilement les odeurs et de nombreuses odeurs affectent négativement le goût. En particulier pour les races qui produisent du lait à faible teneur en matière grasse, il est important de traiter le lait rapidement, d'éviter les odeurs fortes et d'utiliser un équipement approprié pour éviter les mauvaises saveurs.

Assurez-vous que la salle de traite a une odeur de propreté et évitez de traire une chèvre dans un endroit qui a des odeurs désagréables. Gardez les mâles hors de la zone de traite car leur odeur distinctive produira une mauvaise saveur.

De plus, évitez de nourrir des légumes odorants comme le chou, les oignons et l'ail. Des changements soudains dans les rations alimentaires, nourrir des aliments sucrés avec de grandes quantités de mélasse et exposer le lait au soleil peuvent également affecter négativement la saveur.

Avec un peu de pratique, il est facile pour les éleveurs de chèvres d’apprendre la technique physique de la traite d’une chèvre. Suivre les pratiques décrites ci-dessus garantit que, lorsque les chèvres sont traites, le produit final est un lait propre, sain et savoureux.

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