Comment cultivez-vous des microgreens? Nous demandons à un avocat


PHOTO: Christopher Vaughn et Mandi Warbington, On The Grow

Lorsque Christopher Vaughn et Mandi Warbington sont tombés sur une vidéo YouTube didactique qui affirmait que vous pouviez gagner jusqu'à 10000 $ par mois en cultivant et en vendant des microgreens, le couple a acheté ses premiers ensembles de culture le même jour.

«C'était fascinant de voir un plateau de micropousses de tournesol soulever une brique de 15 livres pendant leur processus de germination», dit Vaughn. «Lorsque nous les avons goûtés au fur et à mesure qu'ils grandissaient, nous ne pouvions pas croire à la saveur qu'ils avaient.»

Depuis qu'ils sont passionnés par les microgreens, Vaughn et Warbington ont fondé On The Grow, une entreprise dans laquelle ils produisent plus de 40 variétés de microgreens à partir d'une remorque de concession de 20 pieds construite sur mesure à Lucas, au Texas. Nous avons parlé à Vaughn de la façon de commencer à cultiver vos propres microgreens, les variétés les plus exotiques que Warbington et lui ont découvertes et comment incorporer de petits verts dans les routines des repas.

Premiers pas avec les microgreens

«Nous sommes tombés amoureux des microgreens après avoir cultivé notre tout premier plateau, et j'ai le sentiment que la plupart des gens feront de même», dit Vaughn. «Ils poussent incroyablement vite et fournissent une abondance de produits en une semaine ou deux.»

Lorsqu'on lui a demandé ce qu'il dirait à quelqu'un qui envisage de cultiver des microgreens, Vaughn dit que regarder les minuscules pousses se développer est facilement addictif, surtout parce qu'elles «se transforment en si peu de temps».

Quels types sont disponibles?

Les gens peuvent acheter une vaste gamme de variétés microgreen sous forme de semences. Vaughn dit que certains de ses favoris chez On The Grow incluent le chou-rave pourpre - qui présente des tiges violettes frappantes et des cotylédons verts vifs - ainsi que des mélanges d'amarante grenat rouge et de radis tels que Hong-Vit et China Rose.

«Ils finissent généralement par être une mer fascinante de couleurs qui peuvent être si vibrantes et uniques», déclare Vaughn. «Vous pouvez même mélanger quelques variétés différentes de graines dans le même plateau de culture et avoir un beau bouquet de couleurs et de textures.»

Quel est le goût des microgreens?

Le goût des microgreens varie en fonction des variétés que vous avez choisi de cultiver, mais Vaughn dit que quelques-uns des types les plus radicaux comprennent la capucine, qu'il décrit comme «épicée, sucrée, acidulée avec tant de couches de saveur», et la bourrache, qui confère un «goût de concombre avec une texture intéressante».

Si vous voulez quelque chose d'un peu plus extrême, essayez de goûter à la moutarde orientale épicée, qui, selon Vaughn, goûte le wasabi avec un coup de pied supplémentaire.

Cuisiner avec des microgreens

Les microgreens sont exceptionnellement polyvalents - Vaughn dit que lui et Warbington «les mettent sur tout», y compris leurs smoothies, wraps, hamburgers, pizzas, pâtes et salades du matin. «Nous avons même mis des micropousses de tournesol sur nos sandwichs au beurre d'arachide et à la gelée», dit-il.

Conseils de pro pour grandir

Si vous souhaitez cultiver des microgreens à la maison, Vaughn dit que le climat peut être la clé de la réussite d'un lot. Il recommande une humidité idéale d'environ 45 pour cent et une température entre 75 et 80 degrés F. «Le flux d'air est également un facteur très vital pour la croissance des microgreens», ajoute-t-il. «S'il y a un manque de circulation d'air, vous aurez de fortes chances de rencontrer des problèmes de maladies et de champignons.»

Ajoutant quelques mots d'encouragement pour les aspirants cultivateurs de microgreen, Vaughn note que vous pouvez commencer à les cultiver presque n'importe où. «À l'extérieur, dans les serres, les garages, les cuisines ou pratiquement partout où vous pouvez faire démarrer des plateaux», dit-il. "Quelques tests peuvent être nécessaires pour comprendre comment ils poussent dans votre climat, mais respectez-le et vous réussirez."

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Voir la vidéo: CRAZY Microgreen Density!! Broccoli Seed Density Experiment


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