Comment récolter les pommes de terre


Je n’allais pas planter des pommes de terre dans le jardin cette année, mais quand je suis allé à la pépinière en mai et que j’ai vu les paniers de pommes de terre de semence alignés sur l’étagère, je n’ai pas pu résister. J'ai fini par planter 8 livres de pommes de terre de semence Kennebec.

Kennebec est une excellente variété de pomme de terre à cultiver ici dans le nord-est. Il a la peau brun clair avec une chair blanche. Je l'aime car il est super facile à peler, se conserve bien et un très bon producteur dans mon jardin. En fait, parfois le rendement est trop bon - nous avons eu des années où nous ne pouvons pas tous les manger avant que les yeux commencent à germer! Tout au long de la saison, j’ai réussi à récolter environ 75 livres de pommes de terre mûres et nouvelles. C'est beaucoup de spuds!

Si vous cultivez des pommes de terre et que vous ne récoltez pas de pommes de terre nouvelles, vous manquez quelque chose. Les pommes de terre nouvelles sont des pommes de terre immatures avec une peau délicate et une capacité de stockage courte, elles ont une texture crémeuse et fondante dans la bouche. Je commence à les récolter lorsque les plantes fleurissent, en éloignant quelques nouvelles pommes de terre de chaque plante pour un dîner rapide occasionnel tout en laissant la culture principale intacte.

Pour récolter des pommes de terre nouvelles, j'enfonce une fourche dans le sol à environ un pied de la base de la plante et je soule doucement une partie de la plante, en prenant généralement trois ou quatre des plus gros tubercules. La peau des pommes de terre nouvelles est mince comme du papier et facilement meurtrie, nous les cuisinons et les mangeons immédiatement.

Comme la plupart des jardiniers, ma principale récolte de pommes de terre arrive quelques semaines après que les plantes deviennent complètement brunes et meurent. Je viens de déterrer le reste de ma récolte à la fin de la semaine dernière, car même après que les plantes soient entièrement sèches, je laisse les tubercules reposer dans le sol pendant deux à trois semaines de plus. Cette période de repos souterraine durcit les peaux et les rend plus aptes à supporter de longues périodes de stockage. Le processus est appelé «durcissement».

Lorsque je récolte ma culture de pommes de terre mûres, j'utilise une fourche à creuser ou à fourche pour soulever doucement la plante entière et la sortir du sol. J'enfonce la fourche d'au moins 12 pouces dans le sol car certains tubercules peuvent être assez profonds, surtout si le sol est mou. Ensuite, je creuse le sol ameubli avec mes mains et j'enlève doucement tous les tubercules. Si je ne lave pas les pommes de terre récoltées, elles se conserveront pendant plusieurs mois dans l’obscurité et la fraîcheur de mon sous-sol. Je brosse simplement l'excès de terre avec mes mains et place les tubercules dans une boîte peu profonde ou dans des sacs en papier brun. Nous mangeons ceux qui sont coupés ou meurtris pendant la récolte en quelques jours. J'ai découvert que si une «mauvaise» pomme de terre est placée dans la même boîte de stockage que les tubercules sans tache, la pourriture qui en résulte peut ruiner tout le lot.

J'espère que votre récolte de pommes de terre en 2014 a été aussi prolifique que la mienne. Quelle est votre variété préférée?

Utilisez vos pommes de terre du potager dans ces recettes:

  • Ragoût d'agneau au four avec pommes de terre nouvelles et fines herbes
  • Purée de pommes de terre au céleri-rave
  • Tortilla espagnole aux pommes de terre et au jambon
  • Salade de pommes de terre d'été à l'ail noir
  • Soupe glacée aux pommes de terre au babeurre

Tags jardin, pommes de terre de récolte, variété de pommes de terre


Voir la vidéo: Pomme de terre en Pyramide: la récolte


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